Procurez-vous des noisettes décortiquées bio ou non traitées.
Faire tremper préalablement les noisettes (au moins 8-12h ou la veille de la préparation) dans de l'eau non chlorée (eau de source, minérale...)
Une tasse de noisettes + deux tasses d'eau, à répéter autant de fois que nécessaire pour obtenir la quantité désirée.
Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter une ou deux dattes, ou une banane, ou du sirop d'érable, à vous de voir.
Pour ma recette, j'ai utilisée 100 grammes de noisettes crus avant trempage (3 tasses), 2 dattes et j'ai obtenu 400 ml de lait végétal.
J'ai ensuite passé l'ensemble du liquide dans un torchon pour filtrer au maximum les fibres et résidus de noisettes.
Mes tasses d'eau faisaient 100 ml chacune. J'ai aussi bien récupéré l'Okara de noisettes et j'en ai obtenu une fois séché 150 gr.
L'Okara ainsi gardé m'a permis de faire une terrine végétal (50 gr d'Okara) et des cookies (100 gr d'Okara).